bet356亚洲版在线体育bet356亚洲版在线体育bet356亚洲版在线体育365体育官网下载365体育官网下载365体育官网下载365体育官网下载一方小小的锅，三五好友围坐一圈，肉、时蔬、山货、海味、河鲜等食材全部下锅翻煮，鲜香麻辣的汤汁在锅里尽情翻滚，吃上一口热气腾腾的毛肚，浑厚的辣味在口腔中尽情绽放，这滋味就是一句话：

　　近日，中国饭店协会联合某平台发布的《2023火锅品类发展报告》全面拆解了火锅行业现状和区域化发展的新特点，火锅连续三年登上“正餐细分品类中市占率第一”的宝座，其中四川火锅门店数全国首屈一指。

　　川渝火锅的起源，学界现有三种说法，一为重庆江北说，二为泸州小米滩说，三为自贡盐场说。三种说法各有自己的支撑点，单论资料详实和逻辑严谨度来说，火锅起源地则更可能是泸州小米滩。

　　据记载，在清朝时期，长江边上的船工在泸州市的小米滩夜宿，因为外带的炊具简单，便利用江边鹅卵石垒灶生火，围着生火汤锅，将各种蔬菜放入麻辣汤底中烫食，于是形成了火锅最初的状态。

　　因为四川人对辣的热爱程度不同，也导致了四川火锅每家店的“微辣”程度都不一致，甚至引发网友建议火锅统一辣度标准的讨论

　　但在调味上，四川火锅并不是只有辣这一个味道，四川火锅中和辣味和麻味的平衡，辣中带着一种温柔的口感，让人感受到舌尖上的香、麻、鲜，甚至有若隐若现的甜味，在舌尖层层递进，多姿多彩地绽放……也正是如此，才让四川火锅深得每个年龄段的喜爱。

　　作为火锅第一大省，四川是全国火锅门店最多的省份。据企查查数据，今年前八月，国内火锅相关企业新注册数量达4.8万家，其中四川的新注册量最高，占比15.6%。

　　不论来自天南地北，不论男女老幼，都能从这一锅香气四溢的四川火锅中，涮着自己喜欢的食物，寻找到味蕾的满足。

　　比如，鱼火锅、兔火锅、芋儿鸡火锅、海鲜火锅、美蛙火锅……总之你能想到的品类，四川人都可以做一顿火锅。

　　如今的四川火锅不仅主题越来越丰富，就连锅的形式也早已不再局限。你可以一次性尝试四种不同味道的锅底，或者挑选以格子形状而命名的“小V脸”“奔驰锅”“九宫格”等火锅锅型。

　　四川火锅在坚守“本味”的同时兼容并蓄，并不断推陈出新：味型不断丰富、食材不断升级、菜品不断变换、理念不断创新……文创火锅、主题火锅、方便小火锅等创新或特色火锅在火锅江湖中绽放异彩，满足着更多食客的口味。

　　早年间，四川火锅店多为露天经营，随着政府政策的大力支持，打造现代企业系统、培养专业厨师，火锅产业愈发专业化和规范化。

　　去年底，四川省商务厅等5部门联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，出台10条举措支持预制菜产业高质量发展，推动川菜进一步向规模化、标准化、产业化转型升级，助推乡村振兴。其中，在支持品牌矩阵打造方面，鼓励市（州）加强区域公共品牌建设，做强做响四川火锅等地方标志性品牌；在火锅等领域认定一批标杆企业。

　　四川广安武胜县以火锅作为当地的特色产业。2018年，武胜县印发《武胜火锅产业园建设工作方案》，中国唯一的以“火锅”命名的专业化产业园建设正式起航。该方案明确，力争到2027年火锅产业产值规模达到300亿元以上。

　　近年来，武胜县发挥自身独特的地理优势，积极融入重庆“一小时经济圈”，成都“两小时经济圈”，开展招商引资，依托现有产业基础拉长完善产业链条，引进火锅加工企业上下游配套项目，走出了具有武胜特色的产业发展之路。

　　四川火锅从最初的滩头走到街边，再走进“大雅之堂”，场所在一步步变化，食客群体也在变化，相应的原料、炊具、口味、形式也在发生变化。bet356体育bet356体育bet356体育bet356体育在线亚洲版官方网站bet356体育在线亚洲版官方网站bet356体育在线亚洲版官方网站